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Le Meraviglie di Artusi: una cena di Paolo Teverini
Il primo evento di primavera del Ristorante Paolo Teverini: un viaggio nel passato tra ricette perdute e ritrovate, specchio del gusto di ieri e di oggi.
Cinque ricette, direttamente dall'opera dell'Artusi, reinterpretate da Paolo Teverini rispettandone gli ingredienti e il gusto finale.
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
Una cena che diventa dialogo tra la tradizione culinaria italiana di fine '800 e il gusto presente, per scoprire che, anche dopo 130 anni, le nostre radici sono ancora vive e attuali.
E in fondo, come direbbe l'Artusi: “Non vergogniamoci dunque di mangiare il meglio che si può”.
26 Maggio 2023
Dalle 20:00
Le Meraviglie di Artusi
Benvenuto dalla cucina
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce
Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino
Ricetta 97 – Ravioli
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia
Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte
Ricetta 649 – Dolce Torino
La piccola pasticceria
I Vini
Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti
Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
Acqua e caffè
€ 79 a persona
Dalle 20:00
Le Meraviglie di Artusi
Benvenuto dalla cucina
Royal di fegatini di pollo, pan brioche e le nostre verdure in agrodolce
Ricetta 110 – Crostini di fegatini di pollo
Gnudi di ricotta e spinaci con crema di cacio pecorino
Ricetta 97 – Ravioli
Filetto di lepre in salsa dolceforte con fagottino di fagiolini alla vaniglia
Ricetta 284 – Stufato di lepre in dolceforte
Ricetta 382 – Fagiolini con l'odore di vaniglia
Dolce Torino, con crema inglese, frutti di bosco e il nostro gelato Fior di Latte
Ricetta 649 – Dolce Torino
La piccola pasticceria
I Vini
Per la Romagna, terra di nascita di Pellegrino Artusi:
Vitalba – Albana in Anfora 2021
Tre Monti
Per la Toscana, terra di adozione di Pellegrino Artusi:
Chianti Classico 1997 Magnum
Castello di Fonterutoli
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Una cena indimenticabile!
Una cena di anniversario indimenticabile! Il personale è stato fin da subito molto cordiale e ci ha fatto sentire subito a nostro agio. Hanno accolto senza problemi la richiesta del mio compagno di poter cenare in un tavolo più appartato, vista l'occasione. La cena è stata spettacolare: abbiamo scelto il menù degustazione e ne siamo stati veramente contenti. Il prezzo ovviamente, è in linea con quanto mangiato, ma vista l'esperienza sono sicuramente soldi ben spesi!! Lo consiglio vivamente
Ilazig - 03-11-2021
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Credits TITANKA! Spa
"Una cena indimenticabile!"