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OROBIANCO: una cena di Paolo Teverini

OROBIANCO: una cena di Paolo Teverini

Venerdì 22 Novembre: una speciale cena dedicata al re dell'Appennino: il tartufo.

Una serata dedicata al re dell'autunno degli Appennini, da sempre uno degli ingredienti cuore della cucina dello Chef Teverini.

Tutti i piatti celebreranno il più pregiato dei frutti delle nostre montagne, il tartufo bianco e nero, abbinato ad una selezione di vini eccellenti.



Oro bianco

Venerdì 22 Novembre

Il Menù

Cappuccino di castagne

Il nostro storico uovo al tartufo bianco, bruschetta al rigatino e insalata d'autunno

Cubetti di pasta fresca, cucinati come un risotto, al tartufo nero uncinato

La tagliata di manza romagnola grigliata, tartufo bianco e cavolo cappuccio al lardo di colonnata

Crema di castagne, marron glacé e meringa

Le piccole dolcezze


In abbinamento un calice di:

Riesling 2022 - Enio Ottaviani

Gattinara 2018 - Conterno / Nervi

D’Incanto 2022 - Paolo Francesconi

Acqua e caffè


€ 130 per persona
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Athenayo - Viaggio con gli amici - 09-05-2022
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